Fungsi Asid Lemak

Setiap jenis dan setiap jenis asid lemak mempunyai kegunaan khusus dan ciri fungsinya. Asid lemak berfungsi merujuk secara khusus kepada yang diperoleh daripada lemak dan minyak pemakanan manusia, yang penting untuk pemakanan dan kesihatan manusia, dan mempunyai kesan pencegahan dan terapeutik yang positif pada beberapa kekurangan yang sepadan dan penyakit endogen badan manusia yang telah ditemui, terutamanya mengenai penyakit tamadun sosial moden seperti hipertensi, penyakit jantung, kanser, kencing manis dan lain-lain. Antaranya, asid lemak tak tepu yang mendapat perhatian dan dikaji secara meluas, adalah yang utama. satu.